Pinot Grigio Doc Venezia - Ai Galli
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Annata: 2021
Abbinamenti: Antipasti di terra, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di terra, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 10-12° C. |
| Conservazione | 2 / 3 anni |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona | Pramaggiore, vigneti di proprietà. |
|---|---|
| Altitudine | 25-40 m s.l.m. |
| Terreno | Medio impasto, argilloso. |
| Allevamento | Sylvoz. |
| Densità d'impianto | 3.800 ceppi per ettaro. |
| Vendemmia | Prima decade di settembre. |
| Vinificazione | Ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve mediante pressatura soffice. Il mosto non rimane a contatto con le proprie bucce, dalle quali acquisirebbe il loro caratteristico colore ramato. Dopo una soffice spremitura il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio dove, alla temperatura controllata di 18-20 °C, con l’ausilio di lieviti altamente selezionati, completa la fermentazione nell’arco di 10 giorni. |
| Affinamento | La maturazione avviene per alcuni mesi a contatto con la propria feccia nobile in serbatoi di acciaio sino al momento dell’imbottigliamento, per poi riposare in bottiglia per i due mesi successivi. |
Altre curiosità
Colore giallo paglierino brillante. Si propone al naso con un profumo intenso e pulito: accanto alle classiche note di pera e mela golden emergono eleganti note floreali ed agrumate. Gusto pieno, intenso e di grande equilibrio accompagnato da una fresca ed elegante mineralità.